Recientemente los estudiantes de primer año de Téc. en Agroindustria, desarrollaron su evaluación del modulo: Elaboración de mermeladas y jaleas, mismo que tiene por objetivo la elaboración de jaleas y mermeladas de frutas sanas y limpias, tratadas térmicamente por cocción y concentración de azúcar para asegurar su conservación y calidad, realizando de manera inocua todas las operaciones unitarias de diversos tipos de frutas nativas o de temporada, obteniendo productos higiénicos y con calidad comercial. Cada equipo de trabajo presentó 5 productos entre mermeladas, jaleas y jarabes para minutas de sabores como café, mamey, kiwi, ciruela, mango, mandarina, guayaba y combinaciones variadas de banano-fresa, manzana-jengibre, fresa-hierbabuena, piña-tequila, entre otras.