Uno de los ejes fundamentales de la carrera Técnico en Agroindustria con Especialidad en Procesamiento de Frutas, Hortalizas y Granos es el emprendedurismo, en el Módulo Emprendedurismo Colaborativo los estudiantes de primer año han presentado diversas ideas de negocio a partir de un estudio de mercado realizado en sus comunidades para determinar las necesidades en cuanto a productos alimenticios. 

Los estudiantes han presentado su producto en una evaluación de calidad, creatividad, innovación, presentación, sabor, entre otros aspectos.