Estudiantes de la carrera Técnico en Agroindustria del Instituto Tecnológico de Chalatenango elaboran productos alimenticios derivados de la soya y del frijol en la evaluación final del módulo: Elaboración de Productos a Base de Soya y Frijol.

La soya es una legumbre rica en proteínas y de la cual se derivan muchos productos alimenticios a partir de su semilla, de la leche de soya, extraída de las semillas molidas, del filtro se extrae la "okara" o pulpa de soya, la cual puede ser utilizada en la elaboración de carne de soya, debido a su alto contenido en proteínas es un sustituto perfecto de la carne, la okara también puede ser preparada como masa y  saborizante de harinas, para la elaboración de pan, entre otros productos.